Synttärikakku numero..?

Tässä kuussa oli myös poikaystäväni synttärit joten sitäkin varten täytyi saada leipoa.
Olin aikaisemmin ostanut kerman kiinteytysjauhetta, makuna passionhedelmä-persikka. Joten sehän kelpasi enemmän kuin paremmin poikaystävälleni. Tein kakun valmiiksi pakkaseen, koska lähdimme mökille juuri tuona viikonloppuna kun synttärit olivat ja juhlimme niitä hieman kuohuvan kanssa siellä.
Jauhetta on erittäin helppoja käyttää. Tarvitsee vain vaahdottaa kovaksi vaahdoksi noin 5dl kermaa, sekoittaa jauhe lämpöiseen veteen ja sekoittaa molemmat keskenään. Ensimmäistä kertaa myös pakastin jauheella hyydytetyn kakun, eikä sille tapahtunut mitään, vaikka niin vähän pelkäsin.

Koristeeksi laitoin tottakai persikkaa ja passionhedelmää. Lisäksi minivaahtokarkkeja, sitruunamelissan lehtiä ja äidin pihasta kerättyjä orvokkeja ja apilan kukkia revittynä.

Ja oli muuten aika hyvää ;)!

Hyvyyksiä kauden marjoista

Syksy saapuu ja marjoja ja omenoita alkaa taas olla paikat täynnä, joten leipomista ja leipomista :D.

Olin äitini luona hetken aikaa ja maalla kun ollaan löytyy häneltä erilaisia marjapuskia.
Olin nähnyt aikasemmin jossain netissä kun joku oli tehnyt karviaispiirakkaa. Halusin itsekkin siis kokeilla koska karviaset on herkkua. Eli pohjaksi tein ihan perus murotaikina pohjan, jonka päälle keitin vaniljakreemin, joka jäi omaan makuuni hieman löysäksi, mutta näytti kuitenkin kivalta leikatessa kun valui. Ja siihen kreemin, tai tällä kertaa kastikkeen, päälle laitoin karviaisia. En edes tarkkaa aikaa muista mitä paistoin, kun melkein unohdin piirakan uuniin. Mutta hyvää siitä tuli ja ehdottomasti teen uudelleen.

Tämä piirakkahan meni samana päivänä ja koska me ollaan hirmuisen makean himoisia, piti tehdä jotain lisää. Karviaisia oli siis kerättynä jo valmiiksi ja viinimarjojakin oli vielä hieman.
Kakkupohjaakin oli jäänyt yli ja äiti sanoi, että saisin itse päättää mitä teen.
Joten lopputuloksena ideoistani syntyi leivos, jonka sisällä oli karviaisia ja paahdettuavalkosuklaakermaa vaahdotettuna ja päälle koristeeksi viinimarjoja. Näkö ei ehkä omaan mieleen ollut kovin hieno ja pienemmänkin olisin tehnyt, mutta tässäkin maku ratkaisee.

1-vuotis kakku

Vaikka tässä kuussa onkin tehty vasta kaksi kakkua, tuntuu se itselle hirveältä määrältä kun leipoo kumminkin niin vähän. Lisäksi loppukuusta tulee vielä kaksi kakkua lisää.

Kummipoikani täytti siis 1-vuoden ja ystäväni pyysi minua sinne kakun tekemään, koska heillä on muutto kesken eikä itse kerennyt. Ja tietysti mielelläni tein! Täytteeksi tuli mansikkamousse ja koristelu ystäväni lähettämän kuvan perusteella. Yllätykseksi tein vielä sokerimassasta nallen ja pari palikkaa kakun päälle. Mietin myös hetken, että kuorrutuksen olisin tehnyt kreemistä, mutta se ajatus sitten jäi, koska itse en pahemmin keeremistä välitä ja ne ovat aika raskaita joten päädyin kermavaahtoon.

Ongelma oli että tein ensimmäistä kertaa isoon suorakaiteen malliseen vuokaan, eikä minulla ollut mitään hajua kuinka iso täyte piti tehdä. Joten perustäytekakun ohjeella suurensin kolminkertaiseksi, mikä oli loppujen lopuksi ihan liian suuri ja siitä tuli myös meille itsellemme jälkkäriä, muutama leivos ja kulhoon tehty jälkkäri.

Meidän omiin leivoksiin ja jälkkäreihin käytiin sitten metsästä hakemassa vähän mustikoita ja vadelmia ja mustikoita tulikin sitten ihan järkyttävä määrä.
Lisäksi keräsin myös punaviinimarjoja joista tein sosetta pakkaseen kakkuja varten.

Red velvet synttärikakku

Viikon alussa oli pikkusiskoni synttärit ja ajattelin yllättää leipomalla kakun hänelle. Muutama viikko sitten siskoni oli kertonut haluavansa maistaa red velvet kakkua, joten nyt oli hyvä tilaisuus tehdä hänelle sellainen.
Tein kakun kaikista pienimpään vuokaani, koska syöjiä oli vain neljä, mutta seuraavana päivänä heidän käytyään äitini kertoi, että olisi pitänyt tehdä isompi, sillä he ottivat loput mukaan ja olivat kuulemma melkein tapelleet pienen pienestä palasta.
Lisäksi taikinasta riitti kahteen muffiniin.
Näihin kokeilin myös russian tip tyllia ja tuorejuustokuorrutteen kanssa niistä jo näkeekin että kukkia ovat. Lisäksi kokeilin ensimmäistä kertaa lehtityllaa, mikä onnistui mielestäni ihan hyvinkin.