Kaksinverroin piirakkaa

Olin luvannut jo muutama kuukausi sitte leipoa kasvispiirakan ystävälleni, ja kun viikonloppuna sain äidiltä mukaan kasviksia joita en itse käytä, ajattelin että nyt vihdoin voisi olla se aika.
Samalla tein myös toisen piirakan itselleni ja poikaystävälleni.

Kasvispiirakkaan laitoin keltaista kurpitsaa, kukkakaalia, paprikaa, jalopenoja, sieniä ja nokkosia, jotka paistoin ja maustoin pannulla.
Munamaidon sijaan lisäsin mausteliemen, jonka ohje löytyy Ihanimmat piirakat - kirjasta, mutta laitan sen vielä tähän.

1 rkl juoksevaa hunajaa

3-4 rkl oliiviöljyä

0,5 tl kardemummaa

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippurirouhetta

Aineet sekaisin ja kasvisten päälle.

Toiseen piirakkaan laitoin jauhelijaa, viikonlopulta ylijäämä juustokastikkeen ja valkosipuli dipin, juustoraastetta ja toiselle puolelle jalopenoja.

Jauhelihapiirakasta en tajunnut ottaa kuvaa kuin vasta valmiina.

 

Syntymäpäiväkakku

Poikaystävälläni on kohta puoleen synttärit ja koska ne ovat viikolla ja juuri sopivasti olemme menossa äitini luokse, ajattelin väsästä synttärikakun.
Täytevaihtoehtoja tuli aikas monta ja kaksi niistä valittiin, eli vadelma-daim ja mustaherukka.

Koristeiden keksiminen oli aika haastavaa, eikä netistäkään oikein mitään kivaa löytynyt, kun kalastus aiheella etsi. Onneksi poikaystävälläni on täällä minun luonani kalastus kamaa, joten niistä sitten mallia.
Tällaisia koristeista sitten tuli.

 

Ohjeet ovat Kinuskikissa leipoo ja Kakkutaidetta kirjoista. Ohjeet vielä teille tässä. Ja itse tein tietysti puolikkaana.

Perinteinen sokerikakkupohja

5 munaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 24-26cm).

Ota esille kaksi samankokoista lasia. Riko munat toiseen ja mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria kuin munia on ja kaada sokeri kulhoon. Mittaa samalla tavalla jauhot (puolet vehnä-ja puolet perunajauhoja). Lisää päälle leivinjauhe ja sekoita.

Lisää munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa vaahdoksi.

Siivilöi jauhot vaahtoon pienissä erissä nuolijalla rauhallisesti käännellen.

Kaada vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. 

Täytteet

Vadelma-daim

4 dl kuohukermaa

250 g tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 isoa daim patukkaa

200 g tuoreita vadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Leikkaa daim-patukat veitsellä rouheeksi ja lisää täytteeseen. Levitä pohjan päälle ja upota vadelmia.

Mustaherukkamousse

3 liivatelehteä

100 g tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl vettä

2 dl vispikermaa

200 g mustaherukoita (itse käytin sosetta koska en löytänyt marjoja)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet veteen. Jätä liivateliemi jäähtymään. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää liivateliemi ohuena nauhana kokoa ajan sekoittaen tuorejuustoseokseen. Kääntele varovasti joukkoon kermavaahto ja mustaherukat. Täytä kakku moussella irtopohjavuoan sisälle, kostuta samaan aikaan kun täytät ja anna hyytyä kylmässä vähintään neljän tunnin ajan.

 Pidettiin samalla myös rapujuhlat ja tässä teille vähän kuvia niistä.