Tissikakku

Halusin harjoitella tissikakun tekoa ja poikaystäväni ehdotti että voisi sen sitten viedä töihin mukanaan, niin ei tarvitsisi miettiä saako sitä syötyä.
Hauskaahan tämä oli, kun päästi mielikuvituksen valloilleen, vaikkei se tästä ehkä näy.
Täytteenä minttukrokanttimousse ja pohjana suklaakakkupohja. Ohjeet molemmat kinuskikissa leipoo-kirjasta.
Hieman siitä näkee kuoppia sunmuuta, mihin en ollut tyytyväinen. Ehkä seuraavana hankinta listalla sitten 3D-pallovuoka.

PullaPäivä

Tekipäs mieleni tässä yksi päivä pullaa ja sitä tulikin sitten leivottua ihan kunnolla.
Eräässä hotellissa jossa olin yöpynyt, oli aamulla tarjolla lehtitaikinasta tehtyä ''pullaa'' missä keskellä oli vaniljakreemiä. Joten ne olivat ensimmäisenä mielessä.
Viimeksi kun kokeilin vaniljakreemin tekoa jäi se hieman löysäksi, joten etsin uuden ja tämä oli paaaljon parempi ohje.

Vaniljakreemi:
3 dl maitoa
1 kananmuna
3 rkl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä (tai perunajauhoa)
1 rkl vaniljasokeria
50 g voita

1. Mittaa kattilaan maito, kananmuna, sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita kunnolla vispilällä.
2. Kuumenna varovasti koko ajan sekoittaen. Laske lopussa lämpöä ja sekoita kärsivällisyydellä. Kreemi on valmista, kun se sakenee kastiketta paksummaksi. Varo kuumentamasta liikaa, sillä kananmuna saattaa juoksettua.
3. Lisää kreemiin voi ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä ja nosta vaikka jääkaappiin.

Tämä siis se jota käytin, lisäsin myös aitoa vaniljaa sekaan.
Lisäksi tein perus pullataikinan josta tein kierrepullia vaniljakreemillä ja osaan laitoin myös ruusuhilloa. Lisäksi tein poikaystävän pyynnöstä korvapuusteja.

Omenamurupiirakka

Naapurimme antoi meille pussillisen omenoita, jotka oli tuonut mökiltään.
Pitihän niistä jotain tehdä ja poikaystäväni ehdotti omenamurupiirakkaa. Ohje löytyy kirjasta Lauantaina lautasella ja laitan sen vielä tähän.

Pohja 

200g voita

1dl sokeria

2 kananmunaa

5dl jauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte

500g omenoita

2rkl voita

2rkl fariinisokeria

3/4dl sokeria

1/2dl calvadosta

1rkl sitruunamehua

1dl mantelirouhetta

Muruseos

3dl jauhoja

1 3/4dl sokeria

1 1/2tl kanelia

150g pehmeää voita

Vaahdota pohjaan tulevat voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat hyvin vatkaten.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää seos taikinaan. Painele taikina vuoan pohjalle. Peitä taikina ja laita kylmään noin puoleksi tunniksi. Tee sillä välin täyte. Kuutioi tai lohko omenat. Sulata voi kattilassa. Lisää fariinisokeri ja kuumenna pari minuuttia. Lisää omenakuutiot ja sokeri. Kuumenna ja lisää calvados, sitruunamehu ja mantelirouhe. Anna seoksen jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Sekoita muruseosta varten jauhot, sokeri ja kaneli. Nypi joukkoon pehmeä voi. Pistele taikinapohjaan reikiä. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Levitä päälle omena täyte ja muruseos. Jatka paistamista vielä 30 minuuttia kunnes omenat ovat pehmenneet ja pinta ruskistunut. 

Itse en laittanut sitruunamehua, mantelirouhetta enkä calvadosta. Calvadoksen sijaan laitoin vähän vettä nesteeksi. Seuraavalla kerralla ehkä laitan sitruunamehua ja calvadosta, mutta ehkä vähemmän kuin ohjeessa, koska jotain siitä nyt ilman niitä jäi puuttumaan.

Ohje oli sen verran iso, että sain perus piirakkavuoan kokoisen lisäksi muutaman pikku piiraan.