Kukkapursotuskurssi

Lauantai oli tämän viikon odotetuin päivä, koska pääsin vihdoin odottamalleni pursotuskurssille.
Eli siis opeteltiin kukkien pursotusta kreemillä. Ennen kurssia olin ajatellut, että tämä tulee olemaan helppoa. Eihän kukkien pursottaminen nimittäin ainakaa youtuben videoilla näytä hankalalta.
Mutta ajatukseni osoittautui vääräksi, ja ensimmäisten kukkien jälkeen tuntui, ettei siitä mitään tulisi.
Kun eri väreillä päästiin pursottamaan, näyttivät kukat jo hieman paremmilta.
Ehkä tästä vielä jotain tuleekin, kun vain harjoittelee!
Kurssin järjestäjänä oli Kakkusankarit. Kurssilta saa mukaansa pienen vihkosen jossa neuvotaan kuvin ja tekstein kaikki kurssilla opitut asiat.
Olen aikaisemminkin ollut Kakkusankarien kurssilla ja kyllä ajattelin jatkossakin käydä. Ovat kyllä niin hauskoja ja aina on kiva oppia uutta. Lisäksi tarjolla on aina kakku kahvit! :D

Lisäksi aikaisemmin viikolla tein pestoleipää pull apart tyyliin ja hyväähän siitä tuli. Ohje on Kinuskikissalta. Olen myös osallistunut Myllyn Parhaitten leipäkurssille. Eli sähköpostiin tulee muutamat leipä ohjeet jotka sitten kotona teet. Näillä ohjeilla tein myös bageleita. Ja hyviä niistäkin tuli.
Kaikesta tulee hyvää :D.. Turha se on kai huonoakaan tehdä!

Myllyn Parhaalla on myös muitakin leipäkouluja jotkai täytyy ehkä tutkia.

Ja sitten paljon kuvia!

 

 

Appelsiini kakkuset

Toissa viikonloppuna kävin eräällä kotikirppiksellä, jossa myytiin leipomon vanhoja tavaroita.
Muutama vuoka tuli sieltä ostettua ja tänään kokeilin muutamaa niistä.
Eli sitruunapaunakakkua muutellen tein eräänlaisen keikauskakun.
Ohje löytyy Martha Stewart - suuri leivonnan käsikirja kirjasta ja laitan ohjeen teille tähän.

225g voita

6 1/4 dl jauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 1/2 tl suolaa

2 rkl unikonsiemeniä

3 1/2 dl sokeria

2 rkl raastettua sitruunankuorta

1/2 tl sitruunauutetta

1 dl ranskankermaa

5 suurta kananmunaa

1/2 dl öljyä

2 rkl vastapuristettua sitruunanmehua

Kuumenna uuni 175C. Voitele paksulti 2 leipävuokaa. Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää unikonsiemenet. Vatkaa monitoimikoneen litteällä sekoittimella (itse sekoitin sähkövatkaimella) voi, sokeri, sitruunan kuoriraaste, sitruunauute ja ranskankerma keskiteholla vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaa hetki jokaisen jälkeen, kaavi tarvittaessa kulhon reunat. Vispaa joukkoon öljy ja sitruunamehu. Lisää jauhoseos ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin, tasoita pinnat lastalla. Paista 50-55min, kunnes ovat kullanvärisiä eikä kokeilutikkuun tartu taikinaa. Nosta jäähtymään. Kumoa ja anna jäähtyä kokonaan.

Alkuperäisessä ohjeessa kakun päälle laitettiin aprikoosihillon ja konjakin sekoite, mutta sitä en itse laittanut.

Eli itse muokkasin ohjetta niin että unikonsiemeniä en laittanut, ranskankerma korvattiin piimällä, sirtuuna appelsiinillä ja ennen taikinan laittoa vuokiin laitoin vuoan pohjalle sokerissa keitettyjä appelsiinin siivuja. Lisäksi tein taikinan hieman pienempänä.

Halloween 2016

Viime viikonloppuna juhlimme halloweenia. Tällä kertaa lähdimme Hyvinkäälle ja pääsimme tekemään juhlien tarjottavat. Minä tietysti makeat ja mieheni suolaiset, joista en ottanut kuvia, mutta ribsejä hän kuitenkin teki.

Kakku on kaksikerroksinen red velvet kakku, tuorejuustokuorrutteella ja kondensoidustamaidosta tehdystä verestä. Muffinit perus vaniljamuffareita vadelmalla maustettuna, sokerilasinsirulla ja samalla syötävällä verellä.
Lisäksi tein hyydytettävän voileipäkakun ohjeella dipin leiville sun muulle mitä nyt haluttiinkaan dippailla.

Pahoittelen reunan suttuisuutta. En huomannut vasta kun alettiin syömään.

 

 Kuvaajana Markus Nieminen (paitsi aivodipin kuva on omalla puhelimella otettu)