Äidin 60-vuotis synttärit

Elikkäs viikonloppuna vietettiin äidin 60-vuotis synttäreitä ja tein sitten sitä varten kakun. Täytteeksi tuli passion-ja kinuksimousset. Passionmoussea varten ostin valmista hilloa, koska, no passionhedelmillä on aikamoinen kilohinta.
Olisin pitänyt ehkä moussesta enemmän, jos siellä ei olisi ollut passionhedelmän siemeniä, mutta niitä kun en viittinyt ruveta käsin nyppimään, jätin ne mousseen. Myös kinuskimoussen kanssa oli ongelmia. Itsetehdyn kinuskin kohdalla rupesin miettimään, että teenkö tätä oikein, joten katsoin netistä kinuskin tekoa, jossa neuvottiin keittämään paljon pidempään kuin mitä omassa ohjeessani, joten annoin sen olla hieman pidempään. Mutta sitten tulikin mieleeni, että sehän vaahdotetaan.

Kävimme myös syömässä uudessa paikassa nimeltä Hot pot. Suosittelen, erittäin hyvää ruokaa ja hauskaa ruokaa. Eli ideana on, että ruoka kypsennetään itse pienessä padassa joka tuodaan pöytään, johon sitten valitaan mieto, medium tai tulinen liemi. Ottamassani ateria kokonaisuudessa oli mukana lootuksen juurta, ja yllätyksekseni pidin siitä.

Valitettavasti kermavaahdon raidat alkoivat näkyä vasta lopussa.

Hot potista

Lauantaina vietettiin myös Halloweenia ja täytyihän sitä päästä juhlimaan, joten ystäväni meikkasi minut.

Kinuski pullia

Kakun teosta jäi puoli purkkia kinuskia ja siitähän piti keksiä jotain ettei huonoksi mene. Tiesin heti kakun teon jälkeen, että haluan tehdä kinuski täytteisiä pullia, ainoa ongelmani oli etten tiennyt kestääkö kinuskiksi keitetty kondensoitu maito uunia. Onneksi netistä löytyi ohje jossa sitä oli pullan sisään laitettu.

Eli pulla ohje on ihan perus korvapuusti ohje ja kaneli-sokerin sijaan laitoin kinuskia puoli purkkia.

Yltiö makeaa

Tylsyyttäni sitten päätin väsätä kakun. Olen myös jonkin aikaa halunnut tehdä taas samantyyppisen kakun mitä ystäväni valmistujaisiin ja tällä kertaa yhdistin siis kinuskin ja paahdetun valkosuklaan.

Mikään kovin kaunis kakusta ei tullut, koska tajusin pohan uunista oton jälkeen, että olisin tarvinnut kolme pohjaa. Samalla myös harjoittelin hieman pursotuksia, mitkä nekin ehkä vähän mönkään menivät, koska kerma vähän niinkuin suli. Mutta erittäin hyvää silti oli.

Pohja on perus levykakku pohja. Täytteenä siis kinuskivaahto ja paahdettuvalkosuklaa.

Moussekakku

Tuli ystäville tehtyä taas kakkua ja tällä kertaa samalla kokeiltua moussekakun tekoa.
Löysinkin netistä aivan ihanan näköisen moussekakun, jonka makuina olivat marianne ja mansikka ja voi niin hyvää oli ja sopivat todella hyvin yhteen.
Ainoa ongelma oli, että kun mansikkamoussen ohjeessa oli tilkka vettä, joka on aika vaikea omasta mielestäni arvioida, ei mansikkamousse sitten hyytynytkään ja kakku syötiin kauhalla lapioiden vuoasta. Ei haitannut, maku oli silti hyvä.

Itse en laittanut keksipohjaa vaan perus sokerikakkupohjan.

Ohjeen löydätte täältä.

Pöllö kakku

Olin viikonloppuna ostanut toffee omena siiderin, joka ei sitten makuhermoja oikein hivellyt.
Joten ajattelin kerrankin kokeilla leipoa siideristä jotakin.
Netistä aika huonosti mielestäni löytyy yhtään mitään, missä käytettäisiin siideriä. Tai sitten en osannut etsiä, joten päätin tehdä tavallisen kuivakakun ja vaihtaa nesteen.

Totesin myös etten enää ikinä osta silikonisia muotovuokia. Keittiö aivan taikinassa kun en tajunnut, että vuoka ehkä pitäisi tukea, koska sen omat tuet eivät kestä taikinan painoa..

Ohje löytyy Pullahiiren makeat kakut - kirjasta, mutta laitan ohjeen teille vielä tähän.

2 kananmunaa

3 dl sokeria

4 dl jauhoja

4 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa (en itse laittanut)

3 dl kiehuvaa vettä (itse siis laiton siiderin)

200 g voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja anna hieman jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kiehauta vesi. Lisää vaahdon sekaan vuorotellen kuivia aineita ja nestettä. Lisää lopuksi voi ja sekoita tasaiseksi. Voitele kahden litran kakkuvuoka ja kaada massa vuokaan.

Paista 175 asteessa noin 40 min.

                                                           Tätä siideriä laitoin kakkuun

Tein myös meille jäätelöä pakkaseen. Ilman konetta tietysti, kun pikkupakkaseen ei iso jäätelökoneen kapseli-juttu mahdu. Makuina oli vaahtokarkki - pätkis ja pistaasi - valkosuklaa. 

Yön olivat pakkasessa ja tänään sai maistaa ja aivan ihanan makuista, ainoa vain että kitalakeen jää rasvaa inhottavasti, mutta se ei haittaa.

Ohje jäätelölle ilman konetta teille tässä.

6 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa

05 dl glukoosisiirappia

Kaikki aineet kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää haluamasi maut, laita kannelliseen astiaa ja pakkaseen. Anna jäätyä mielellään yön yli.

                                   Vaahtokarkki - pätkis                    Pistaasi - valkosuklaa

Kaksinverroin piirakkaa

Olin luvannut jo muutama kuukausi sitte leipoa kasvispiirakan ystävälleni, ja kun viikonloppuna sain äidiltä mukaan kasviksia joita en itse käytä, ajattelin että nyt vihdoin voisi olla se aika.
Samalla tein myös toisen piirakan itselleni ja poikaystävälleni.

Kasvispiirakkaan laitoin keltaista kurpitsaa, kukkakaalia, paprikaa, jalopenoja, sieniä ja nokkosia, jotka paistoin ja maustoin pannulla.
Munamaidon sijaan lisäsin mausteliemen, jonka ohje löytyy Ihanimmat piirakat - kirjasta, mutta laitan sen vielä tähän.

1 rkl juoksevaa hunajaa

3-4 rkl oliiviöljyä

0,5 tl kardemummaa

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippurirouhetta

Aineet sekaisin ja kasvisten päälle.

Toiseen piirakkaan laitoin jauhelijaa, viikonlopulta ylijäämä juustokastikkeen ja valkosipuli dipin, juustoraastetta ja toiselle puolelle jalopenoja.

Jauhelihapiirakasta en tajunnut ottaa kuvaa kuin vasta valmiina.

 

Syntymäpäiväkakku

Poikaystävälläni on kohta puoleen synttärit ja koska ne ovat viikolla ja juuri sopivasti olemme menossa äitini luokse, ajattelin väsästä synttärikakun.
Täytevaihtoehtoja tuli aikas monta ja kaksi niistä valittiin, eli vadelma-daim ja mustaherukka.

Koristeiden keksiminen oli aika haastavaa, eikä netistäkään oikein mitään kivaa löytynyt, kun kalastus aiheella etsi. Onneksi poikaystävälläni on täällä minun luonani kalastus kamaa, joten niistä sitten mallia.
Tällaisia koristeista sitten tuli.

 

Ohjeet ovat Kinuskikissa leipoo ja Kakkutaidetta kirjoista. Ohjeet vielä teille tässä. Ja itse tein tietysti puolikkaana.

Perinteinen sokerikakkupohja

5 munaa

sokeria

vehnäjauhoja

perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 24-26cm).

Ota esille kaksi samankokoista lasia. Riko munat toiseen ja mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria kuin munia on ja kaada sokeri kulhoon. Mittaa samalla tavalla jauhot (puolet vehnä-ja puolet perunajauhoja). Lisää päälle leivinjauhe ja sekoita.

Lisää munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa vaahdoksi.

Siivilöi jauhot vaahtoon pienissä erissä nuolijalla rauhallisesti käännellen.

Kaada vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. 

Täytteet

Vadelma-daim

4 dl kuohukermaa

250 g tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 isoa daim patukkaa

200 g tuoreita vadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Leikkaa daim-patukat veitsellä rouheeksi ja lisää täytteeseen. Levitä pohjan päälle ja upota vadelmia.

Mustaherukkamousse

3 liivatelehteä

100 g tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl vettä

2 dl vispikermaa

200 g mustaherukoita (itse käytin sosetta koska en löytänyt marjoja)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet veteen. Jätä liivateliemi jäähtymään. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää liivateliemi ohuena nauhana kokoa ajan sekoittaen tuorejuustoseokseen. Kääntele varovasti joukkoon kermavaahto ja mustaherukat. Täytä kakku moussella irtopohjavuoan sisälle, kostuta samaan aikaan kun täytät ja anna hyytyä kylmässä vähintään neljän tunnin ajan.

 Pidettiin samalla myös rapujuhlat ja tässä teille vähän kuvia niistä.

HerkkuBurgeri

Tulipa tuossa tehtyä itse pulled porkia aika paljonkin, eikä oikein keksinyt mihin ne voisi käyttää kerralla. Joten mieleen tietysti heti tulee, että söisi monta päivää sitten hamppareita, joten niitä sitten tehtiinkin.
Tämä hampurilais sämpylän ohje on minusta kaikkein paras, vaikkakin sen tekemisessä kestää muutama tunti, mutta se on sen arvoista. Kyseisestä ohjeesta tulee neljä sämpylää.

Tässä teille ohjetta:

 1,5 dl maitoa

2 tl kuivahiivaa

1 rkl sokeria

1 muna

1,5 rkl öljyä

4,5 dl jauhoja

1 tl suolaa 

voiteluun

1 muna

1 rkl vettä

 Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva ja sokeri.

Sekoita maitoseoksen joukkoon muna sekä öljy.

Sekoita keskenään jauho ja suola. Lisää ne seokseen. Sekoita.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa taikinaa n.10 min, kunnes siitä tulee kimmoisaa.

Kohota taikinaa kulhossa liinan alla n. 2 t, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut.

Muotoile taikinasta neljä sämpylää. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Kohota niitä uudestaan leivinliinan alla 2 t.

Voitele sämpylät muna-vesiseoksella

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 10 - 12 min tai kunnes sämpylät ovat kypsiä.

Täytä haluamallasi täytteillä.

omatekemä pulled pork, pahoittelen suttuisuutta.

pahoittelen lautasen likaisuutta.

välissä possun lisäksi sinappikurkkusalaatti, perus salaatti, kurkku, savu cheddaria, kuivattua sipulia ja bbq-kastiketta

Kansainväliset suurmarkkinat

Tampereella on tällä viikolla 8.-11.7.2015 kansainväliset suurmarkkinat ja tänään kävimme siellä.
Aivan ihania pieniä ulkomaisia kojuja ja tietysti suomalaisia myös. Jostain kumman syystä suomalaisille kojuille ei ollut yhtä kovaa tungosta kuin muille. Paljon kaikkea maisteltavaa ja ihmisiä tyrkyttämässä tavaraansa englanniksi. Itse erityisesti pidin kojuista missä myytiin vinegrettejä, juustoja ja muutamasta italialaisesta kojusta.
Valitettavasti kaikki oli aika kallista ja näin työttömänä ei oikein ole varaa ostella kaikkea kivaa tavaraa. Mutta mukaan kuitenkin lähti madagascarin vanilja-passion etikka, pussillinen saksalaisia salameja ja brittiläistä savustettua cheddaria.
Kuvia on nyt aikas paljon, mutta niin paljon kaikkea kivaa oli, että piti kuvata :D.