Blondieta ja muuta

Taas on vähän tullut taukoa blogin kirjoittamiseen. Välissä oli tietty juhannus ja sitten on joutunut saanut hoitaa asioita työkkärin kanssa. Olen nimittäin saanut harjoittelupaikan leipomosta ja aloitan Heinäkuun lopulla. Vihdoin alkaa tapahtua, että pääsen tavoitteisiini.

Mutta tosiaan juhannuksena olimme ystäväni mökillä ja ajattelin sinne taas ilahduttaa kaikkia leipomuksillani. Olin aikaisemmin nähnyt netissä ohjeen blondielle, joka siis on valkosuklaa versio browniesta. Ohjeen löydätte täältä. Itse tein ohjeen kaksinkertaisena, koska meitä oli mökillä monta.

Pahoittelen laatua.

 Tänään tein myös banaanikakkua. Yksi banaani oli jäänyt mustumaan ja muutama munakin vanhaksi meinasi mennä, joten hyötykäyttöön ja leipomaan. Ohjeen löydätte täältä.
En käyttänyt appelsiiniaromia tai appelsiinin kuorta, enkä myöskään kostuttanut kakkua.

Mansikka-marenki piirakka eli Brita kakku

Tänään on ollut vähän tylsä päivä ja iltaa kohden tekemisen puute on vain kasvanut, joten ajattelin leipoa. Hirveästi aineita minulla ei ollut kaapissa, mutta pakkasesta löytyi mansikoita, joten ajattelin keksiä niistä jotain. Mieleeni tuli Brita kakku mitä olen halunnut kokeilla jo pitkään.

Itse ihmettelen, miksi rupean aina illalla leipomaan..

Mansikkahilloke:
500 g mansikoita
1 ½ dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä

Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 ½ dl sokeria
3 keltuaista
1 ½ dl maitoa

Marenki:
3 valkuaista
1 ½ dl sokeria

Väliin:

Kermavaahtoa tms.

Valmista ensin hilloke, jotta se ehtii jäähtyä ennen kokoamista. Leikkaa mansikat paloiksi. Laita mansikanpalat kattilaan yhdessä sokerin kanssa. Keitä, kunnes mansikat ovat pehmenneet, ei kuitenkaan soseeksi asti. Erota pieni määrä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Lisää kattilaan ja anna kiehahtaa. Jäähdytä hilloke kylmässä vesihauteessa.

Sulata voi ja anna voisulan jäähtyä. Yhdistä kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää muut aineet ja sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina nuolijan avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille. 

Mittaa valkuaiset ja sokeri kulhoon ja vatkaa yhdessä vaahdoksi. Levitä marenkivaahto nuolijalla pohjataikinan päälle.

 Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa pohja keskeltä kahtia. 

 Irrota toinen puolikas varovasti leivinpaperista ja siirrä tarjoilulautaselle. Levitä päälle mansikkahilloke ja kermavaahto. Nosta varovasti toinen puolikas kanneksi. Koristele tuoreilla marjoilla tai syötävillä kukkasilla.

Itselläni nyt ei ollut kermavaahtoa tai mitään millä koristella, mutta näillä mennään mitä on ja todella hyvää tuli.

          

Tikkunekkuja ilman tikkua

Hirveesti on taas tehnyt meillä molemmilla mieli jotain makeaa ja päätinkin sitten tehdä tikkunekkuja. Se vaan ettei minulla ollut mitään hajua ensinnäkään, että miten ihmeessä ne tötteröt kääritään leivinpaperista ja mihin ne oikein olisi saanut pystyyn. Joten kaikki mahdolliset muotit esille ja massa niihin.
Jostain syystä massa ei oikein kovettunut, vaikka olikin kylmässä, mutta en tiedä johtuiko se siitä, että jätin pähkinät pois vai etten keittänyt sitten tarpeeksi.
Mutta ohjeen löydätte täältä.

Valmistujaiset

Eli viikonloppuna oli kaverin valmistujaiset, joihin minua ja poikaystävääni oli pyydetty tekemään tarjottavat.
Poikaystäväni siis suunnitteli suolaisen ruoan ja minä makeat leivonnaiset.
Teemaksi suolaiselle tuli meksikolainen ja poikaystäväni oli aivan innoissaan kun sai miettiä kaiken maailman erilaisia salsoja.

Menusta löytyy:
Carnitas possu (mausteliemessä mureutunutta possua)
Kvinoa-mustapapu muhennos (tomaattipohjainen kastike)
Meksikolainen riisi (pannulla ruskistettua ja kanaliemessä ja tomaattikastikkeessa kypsytettynä)

Salsat
Salsa fresca (perinteinen)
Paahdettu tomaattisalsa
Habanero salsa
Guagamole
Aioli

Lisäksi sitten salaattia, kurkkua ja punasipulia ja tietysti tortillan sisällä.

Makeisiin kuuluu kolme kakkua ja kahdella eri täytteellä täytettyjä tuulihattuja.

Red velvet kakku
Kinuskivaahtokakku
Valkosuklaa-lime moussekakku

Paahdettuvalkosuklaa tuulihatut
Aurinkokuivattu tomaatti täytteiset tuulihatut

Alla kuvia juhlien tarjoiluista.

Tuulihattujen paahdettuvalkosuklaa täyte

Red velvet

Valkosuklaa-limemousse

Kinuskivaahto