Omenamurupiirakka

Naapurimme antoi meille pussillisen omenoita, jotka oli tuonut mökiltään.
Pitihän niistä jotain tehdä ja poikaystäväni ehdotti omenamurupiirakkaa. Ohje löytyy kirjasta Lauantaina lautasella ja laitan sen vielä tähän.

Pohja 

200g voita

1dl sokeria

2 kananmunaa

5dl jauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte

500g omenoita

2rkl voita

2rkl fariinisokeria

3/4dl sokeria

1/2dl calvadosta

1rkl sitruunamehua

1dl mantelirouhetta

Muruseos

3dl jauhoja

1 3/4dl sokeria

1 1/2tl kanelia

150g pehmeää voita

Vaahdota pohjaan tulevat voi ja sokeri. Lisää joukkoon munat hyvin vatkaten.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää seos taikinaan. Painele taikina vuoan pohjalle. Peitä taikina ja laita kylmään noin puoleksi tunniksi. Tee sillä välin täyte. Kuutioi tai lohko omenat. Sulata voi kattilassa. Lisää fariinisokeri ja kuumenna pari minuuttia. Lisää omenakuutiot ja sokeri. Kuumenna ja lisää calvados, sitruunamehu ja mantelirouhe. Anna seoksen jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Sekoita muruseosta varten jauhot, sokeri ja kaneli. Nypi joukkoon pehmeä voi. Pistele taikinapohjaan reikiä. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Levitä päälle omena täyte ja muruseos. Jatka paistamista vielä 30 minuuttia kunnes omenat ovat pehmenneet ja pinta ruskistunut. 

Itse en laittanut sitruunamehua, mantelirouhetta enkä calvadosta. Calvadoksen sijaan laitoin vähän vettä nesteeksi. Seuraavalla kerralla ehkä laitan sitruunamehua ja calvadosta, mutta ehkä vähemmän kuin ohjeessa, koska jotain siitä nyt ilman niitä jäi puuttumaan.

Ohje oli sen verran iso, että sain perus piirakkavuoan kokoisen lisäksi muutaman pikku piiraan.