"Äiti tuli käymään" kakku

Tänään juhlittiin jo vähän ajoissa syntymäpäiviäni ja kävimme sen kunniaksi syömässä porukalla ravintolassa. Olimme kyllä sopineet jo kaksi viikkoa aikaisemmin, että tänään nähtäisiin ja käytäisiin syömässä, mutta kun Torstaina soitin äidilleni, että mihinkähän kellon aikaan hän ja siskoni olisivat tulossa, kysyi äiti, että leivonko kakun jälkiruoaksi. Vastasinhan siihen että kyllä, vaikken ollut mitään kakkua edes miettinyt tekeväni. Kiireesti siis kauppaan ja miettimään mitä tekisin. Päädyin mokkapala pohjaiseen täytekakkuun.
Tässä ohje:

4 munaa

3 dl sokeria

4 dl jauhoja

2-3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

100 g sulatettua voita

1,5 dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä sulatettu rasva ja maito. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Kun pohja oli jäähtynyt leikkasin sen neljään osaan.

Täytteeksi tuli mansikkahilloa ja valkosuklaa-lime mousse. Tässä moussen ohje.

100 g valkosuklaata

200 g tuorejuustoa

1 rkl limetin mehua

1 tl vaniljasokeria

2 valkuaista

4 rkl sokeria

Sulata suklaa. Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuuston joukkoon suklaa, limen mehu ja vaniljasokeri. Vatkaa valkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto kahdessa erässä varovasti seoksen joukkoon

Sitten eikun täyttämään.

Onneksi kuorrute korjaa kaiken :D

Tämän siis tein jo perjantaina ja tänään kuorrutin sen.

Tässä ohje kuorrutteelle.

300 g tomusokeria

4 rkl kaakaojauhetta

4 rkl kahvia

n. 0,5 dl sulatettua voita

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Itse annoin vähän jäähtyä, jonka jälkeen kuorrutin kakun.

Jä päälle valkosuklaata.

Käytiin myös aikaisemmin viikolla ostamassa pitaija. Ei ihan minun makuuni oleva hedelmä.